Torres Cueva, C.A. y Vicente Santa Cruz, E. 2023. Microencapsulación de compuestos bioactivos de pulpa de camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) utilizando almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) modificado como material de pared.: Microencapsulation of bioactive compounds from camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) pulp using modified cassava (Manihot esculenta Crantz) starch as wall material. Investigación Universitaria UNU. 13, 2 (dic. 2023), 985 –. DOI:https://doi.org/10.53470/riu.v13i2.125.