Torres Cueva, C. A., & Vicente Santa Cruz, E. (2023). Microencapsulación de compuestos bioactivos de pulpa de camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) utilizando almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) modificado como material de pared.: Microencapsulation of bioactive compounds from camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) pulp using modified cassava (Manihot esculenta Crantz) starch as wall material. Investigación Universitaria UNU, 13(2), 985 –. https://doi.org/10.53470/riu.v13i2.125