TORRES CUEVA, C. A.; VICENTE SANTA CRUZ, E. Microencapsulación de compuestos bioactivos de pulpa de camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) utilizando almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) modificado como material de pared.: Microencapsulation of bioactive compounds from camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) pulp using modified cassava (Manihot esculenta Crantz) starch as wall material. Investigación Universitaria UNU, [S. l.], v. 13, n. 2, p. 985 –, 2023. DOI: 10.53470/riu.v13i2.125. Disponível em: http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/125. Acesso em: 29 abr. 2024.