Investigación Universitaria UNU http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu <p>La revista Investigación Universitaria, con <strong>ISSN 2664 – 8423</strong> es una publicación oficial multidisciplinaria y editada por la Universidad Nacional de Ucayali; siendo el medio idóneo mediante el cual se difunde y divulga la producción intelectual en el campo de la ciencia, tecnología y el arte generado como producto del que hacer académico y científico de los docentes, estudiantes, graduados e investigadores. </p> <p>Investigación Universitaria <strong>publica artículos originales</strong> de investigación, <strong>comunicaciones breves</strong> y <strong>artículos de revisión</strong> conocidos también como manuscritos, en formato electrónico y en el <strong>idioma español.</strong></p> <p>Su objetivo es la actualización y divulgación de conocimientos científicos y tecnológicos en los diferentes campos, fomentando nuevas iniciativas, que incrementen la publicación local, regional, nacional e internacional y el acceso libre al conocimiento científico y tecnológico de calidad por medio de la difusión de trabajos inéditos que hayan sido <strong>sometidos a un software Antiplagio</strong> y revisados previamente<strong> por pares o evaluadores externos</strong> de cada especialidad.</p> <p>La revista Investigación Universitaria, <strong>no cobra por publicar</strong>, es de acceso abierto se encuentra en el repositorio de la UNU, en el repositorio ALICIA (Acceso Libre a la Información para la Innovación) en el índice de Latindex – catalogo y ROAD</p> <p><strong>Frecuencia de publicación</strong>: 1 volumen anual con dos números semestrales, (1) enero a junio (30 de junio) y el (2) julio a diciembre (30 de diciembre).</p> <p>Puede contactarse con nosotros y enviarnos su manuscrito a nuestro correo electrónico: investigación_universitaria@unu.edu.pe</p> EDITUNU es-ES Investigación Universitaria UNU 2664-8423 Derecho a la Integridad del niño en el Cuento de los Gallinazos sin Plumas de Julio Ramón Ribeyro Zúñiga http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/71 <p>En el presente trabajo, se examinó la obra literaria los Gallinazos sin Plumas de Julio Ramón Ribeyro Zuñiga, así como las experiencias personales del autor, y tuvo como objetivo conocer la afectación del Derecho a la Integridad del Niño, tomando como punto de partida la obra y la vida del autor. La investigación fue aplicada con diseño descriptivo simple, para dicho fin se ha recabado información relevante de los últimos 10 años, de las cuales arrojaron que en gran medida y sobre todo en latinoamerica es frecuente la afectación del derecho a la integridad del niño, la misma que comprende desde sus tres vertientes, moral, física y psíquica del niño, así por ejemplo tenemos en nuestro país, Lima, Huancavelica, Madre de Dios, Huancayo, y en su gran mayoría sufren las clemencias del día a día, ello significa que aún persiste este problema desde tiempos remotos, básicamente nos ubicamos al año de la publicación del cuento en comento año 1955, en donde el autor por sus vivencias y experiencia personal logra poner sobre el tapete sobre la situación de algunos niños, en donde de manera magnifica crea personajes ficticios de los hermanitos, quienes durante el desarrollo de la obra son tratados como cualquier objeto que no tienen valor. De igual manera en la presente se encontrara una breve bibliografía del autor, quien en su niñez vivió en Santa Beatriz, un barrio de clase media limeño y luego se mudó a Miraflores, quien pasa por momentos penosos, para luego viajar a París. Es así que en parís escribió su primer libro Los gallinazos sin plumas, desde la óptica que trabajaba como conserje en un Hotel en dicho País. El presente artículo también contiene las teorías relacionadas al derecho a la integridad del niño, así también el artículo se podrá ver una infraestructura general, tanto la vida del autor y la obra los Gallinazos sin Plumas la misma que se encuentra estrechamente vinculada a la afectación del derecho a la integridad del niño, además, conceptos, y teorías relacionadas al tema, aunado a ello algunas posibles soluciones, finalmente se concluye que existe alta afectación del derecho a la integridad del niño, por lo tanto esto implica la vulneración a su derecho.</p> Leonidas Santiago Carhuas Huaman Derechos de autor 2022 Leonidas Santiago Carhuas Huaman https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-06-30 2022-06-30 12 1 775 796 10.53470/riu.v12i1.71 La calidad de servicio y su relación con la satisfacción del usuario en el Hospital I Clínica Universitaria - Chejoña, Red de ESSALUD de la ciudad de Puno http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/84 <p>Como se observa actualmente los servicios de salud poseen una enorme responsabilidad ética y profesional por lo cual el personal médico, asistencial y administrativo debiera dar un servicio eficiente y con calidez humana, es por esa razón que el presente trabajo de indagación se elaboró con el fin de conocer el nivel de relación de la calidad de servicio con la satisfacción del usuario. Por ello la investigación tuvo como objetivo identificar la relación más relevante de la calidad de servicio con la satisfacción del usuario en el Hospital 1 Clínica Universitaria – Chejoña, Red de ESSALUD de la ciudad de Puno. El tipo de investigación que se realizo fue descriptivo – correlacional, por lo tanto, se utilizó la estadística descriptiva, con un enfoque cuantitativo, y muestra de tipo censal. Es correlacional porque se realizó las pruebas estadísticas de relación a variables de estudio de calidad de servicios y satisfacción del usuario, para esta investigación se utilizó los instrumentos de encuestas y entrevistas. Los resultados fueron favorables, la relación de la calidad de servicio y la satisfacción del usuario van de la mano para un mejor trato al paciente.</p> Benito Pepe Calsina Calsina Maribel Erika Cahuana Huichi Darwin Oliver Ramos Zamata Derechos de autor 2022 Benito Pepe Calsina Calsina, Maribel Erika Cahuana Huichi, Darwin Oliver Ramos Zamata https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-06-30 2022-06-30 12 1 797 807 10.53470/riu.v12i1.84 Análisis de la cadena de suministros mediante el modelo SCOR de las MYPES de la región Ucayali, 2021 http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/77 <p>El objetivo de la investigación es determinar la relación existente de los factores del modelo SCOR, en la cadena de suministro de las MYPES de la región Ucayali, 2021. El tipo de investigación es aplicada, con el paradigma positivista y enfoque cuantitativo. El nivel de investigación es correlacional simple y no experimental. La población está representada por 37 MYPES de la Región Ucayali dedicadas a la producción, comercialización y servicios. El instrumento es la adaptación del modelo de Referencia de Operaciones de la Cadena de Suministro, también llamado SCOR (Supply Chain Operations Reference, por sus siglas en inglés). Modelo SCOR Versión 12.0. La investigación concluye en que las MYPES de la Región Ucayali, no lograron llegar al máximo puntaje, en cada uno de los siete niveles, que contempla el Modelo SCOR, a lo largo podría afectar el valor agregado que se le debe brindar al cliente; lo que posibilita la identificación de la causa raíz de las brechas, con el fin de lograr una cadena de suministros eficiente y eficaz, existiendo aun un trabajo de integrar completamente en los procesos empresariales de la empresa y su cumplimiento de manera rutinaria, para luego migrar que sean parte de las prácticas cotidianas con eficacia total para la empresa.</p> Jorge Luis Hilario Rivas Derechos de autor 2022 Jorge Luis Hilario Rivas https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-06-30 2022-06-30 12 1 693 711 10.53470/riu.v12i1.77 Adaptación, alimentación y crecimiento en cultivo de Odontesthes bonariensis “pejerrey” CIPBS – Chucuito http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/75 <p>La investigación se efectuó en las instalaciones de la Sub Sede Muelle Barco del Centro de Investigación y Producción de Bienes y Servicios (CIPBS) – Chucuito de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno (UNA Puno). El objetivo de este estudio fue evaluar tres tipos de alimentos y la relación con el crecimiento, condición y sobrevivencia del Odontesthes bonariensis cultivados en estanques circulares, el proceso se desarrolló en el año 2021. Se utilizaron alevines de pejerrey de 4.7cm de talla promedio y peso promedio de 1.7 g sembrados un total de 1500 individuos (T1 = 500, T2 = 500 y T3 = 500). Al cabo de 240 días el tratamiento T3 (alimento natural + alimento balanceado de la marca Nicovita) logró una longitud total máxima de 27 cm, peso total 59.5 g, factor de condición antagónico por debajo de 1 y una sobrevivencia del 97% seguido por el T1 y T2 (90%, 84%) respectivamente. Se concluye que el T3 presentó resultados alentadores en el crecimiento y sobrevivencia en comparación al T1 y T2 y así mismo obteniéndose en la relación longitud - peso una ecuación exponencial alométrica por presentar un valor mayor a 3, con una correlación en donde el R2 es de 0.97 y la exponencial 3.140 el cual indica que los datos tabulados presentan una relación entre peso y talla del pejerrey mostrando un tipo de crecimiento alométrico positivo en el T3.</p> Edwin F. Orna rivas Darwin I. Salamanca Cansaya Elvira Anani Durand Goyzueta Derechos de autor 2022 Edwin F. Orna rivas, Darwin I. Salamanca Cansaya, Elvira Anani Durand Goyzueta https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-06-30 2022-06-30 12 1 712 724 10.53470/riu.v12i1.75 Microorganismos patógenos en sistemas de abastecimiento de agua para consumo de asentamientos humanos, Ucayali 2019 http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/72 <p>El objetivo del presente estudio fue identificar la presencia de microorganismos patógenos en sistemas de abastecimiento de agua para consumo de asentamientos humanos en la ciudad de Pucallpa, región Ucayali. Para la recolección de datos se utilizó el “Protocolo de procedimientos para la toma de muestras, preservación, conservación, transportes, almacenamiento y recepción de las muestras de agua para consumo humano”, en el marco del Sistema de Gestión de Calidad - NTP ISO/IEC 17025. Se analizó muestras de 12 sistemas de abastecimiento de agua, con 3 repeticiones por sistema de agua. Como resultado se identificó bacterias coliformes fecales en el 66% de los sistemas en rangos desde 2 UFC/100 ml hasta 31 UFC/100 ml, Coliformes termo tolerantes en el 25% de los sistemas en rangos de 2 UFC/100 ml hasta 5 UFC/100 ml, E.coli en el 25 % de los sistemas en rangos de 1 UFC/100 ml hasta 2 UFC/100 ml, Salmonella spp. en el 8.3 % de los sistemas en rangos de 1 UFC/100 ml. Sin embargo, no se identificó presencia de Legionella spp., Pseudomona aureginosa y Vibrio Cholerae en los sistemas. En el 100% de los sistemas no se identificó presencia de Protozoos y Helmintos. Se concluye que el 66.6% de los sistemas de abastecimiento de agua evaluados, presentan microorganismos patógenos en el agua destinada para el consumo y uso de la población a servir de los asentamientos humanos, por consiguiente, no cumplen con los Límites Máximos Permisibles establecidos en el DS.031-2010-DIGESA “Reglamento de la calidad del agua para consumo humano”.</p> Nelly Graciela Tafur Flores Eldalaine Torres Vargas Isabel Esteban Robladillo Jenny Paola Zeña Rubio Paul Kevin Reátegui Ramos Derechos de autor 2022 Nelly Graciela Tafur Flores, Eldalaine Torres Vargas, Isabel Esteban Robladillo, Jenny Paola Zeña Rubio, Paul Kevin Reátegui Ramos https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-06-30 2022-06-30 12 1 725 737 10.53470/riu.v12i1.72 Microorganismos presentes en las mascarillas usadas por la población de Pucallpa para la protección de la covid-19 http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/78 <p>Se determino los microorganismos presentes en las mascarillas de los pobladores de Pucallpa para la protección de la COVID – 19, para ello se recolecto mascarillas quirúrgicas, KN95 y tela, utilizadas por los pobladores de los distritos de Campoverde, Yarinacocha, Manantay y Callería, obteniendo 15 mascarillas por distrito. La identificación de micoorganismos se realizó a través de pruebas bioquímicas (método tradicional) y automatizado (Vitex). Se aisló 12 especies de bacterias (<em>Eneterobacter cloacae ssp cloacae, Entererobacter aerogenes, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae ssp pneunoniae, Raoltella ornithinolytica, Kocuria kristinae, Acinetobacter baumannii, Acinetobacter cacoacetocus, Proteus mirabilis, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas putida y Staphylococcus epidermidis</em>) distribuidas en 6 familias como Eneterobateriaceae. Micrococcaceae, Moraxellaceae, Morganellaceae, Pseudomonadaceae y Staphylococcaceae. En el caso de hongos se encontró dos familias Trichocomaceae (<em>Aspergillus spp</em>) y Saccharomycetaceae (<em>Candida famata</em> y <em>Candida parapsiliosis</em>). No fue posible encontrar el virus del COVID-19 en las mascarillas, puesto que no se evidencio presencia del Gen N, Gen ORF1ab. El mayor número de especies de bacterias corresponde a la familia Enterobacteriaceae, registrado en el distrito de Campoverde y Yarinacocha, mientras que <em>Aspergillus spp</em> se registrado en los cuatro distritos.</p> Dina Pari Quispe Eldalaine Torres Vargas Manuel Mamani Flores Washington Ortiz Uribe Paul Kevin Reategui Ramos Enrique Mamani Zapana Derechos de autor 2022 Dina Pari Quispe, Eldalaine Torres Vargas, Manuel Mamani Flores, Washington Ortiz Uribe, Paul Kevin Reategui Ramos, Enrique Mamani Zapana https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-06-30 2022-06-30 12 1 738 753 10.53470/riu.v12i1.78 Costo de producción de bebida isotónica elaborado del extracto del desecho agroindustrial (cáscara) del Camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh H.B.K.) http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/87 <p>Se determinó el efecto de la dilución (cáscara: agua) en los atributos sensoriales de la bebida isotónica a partir del extracto de la cáscara de Camu camu fresco, donde se evaluó las características químicas y fitoquímicas de la cáscara fresca y la capacidad antioxidante. El análisis químico se realizó por los métodos tradicionales, mientras que el análisis de fitoquímicos y la capacidad antioxidante se realizaron por espectrofotometría. Asimismo, se determinó los costos de producción de la bebida isotónica y el aspecto sensorial fue evaluado mediante la prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis. Los resultados mostraron que la cáscara fresca contiene: 21.72 ± 0.50 mg.g-1 de ácido ascórbico; antocianinas: 43.02 ± 3.16 mg.L-1 de cianidina-3-glucósido; polifenoles: 5.52 ± 0.39 mg.g-1 de ácido gálico y una actividad antioxidante (IC50 frente al radical DPPH): 129.43 ± 7.89 μg.mL-1. La bebida isotónica con mejor atributo sensorial fue la que se preparó con una dilución 1:5 y los resultados de las características fitoquímicas mostraron que esta bebida contiene: 5.27 ± 0,24 mg.g-1 de ácido ascórbico; antocianinas: 24.77 ± 1.38 mg.L-1 de cianidina-3-glucósido; polifenoles: 3.39 ± 0.31 mg.g-1 de ácido gálico y una actividad antioxidante (IC50 frente al radical DPPH): 186.24 ± 11.16 μg.mL-1. Los costos totales de producción de la bebida isotónica son de 102.28 soles y un costo unitario de 2.05 soles.</p> Edgardo Garcia Saavedra Caleb Leandro Laguna Dina Pari Quispe Ynés del Carmen Tavera arevalo Manuel Mamani Flores Derechos de autor 2022 Edgardo Garcia Saavedra, Caleb Leandro Laguna, Dina Pari Quispe, Ynés del Carmen Tavera arevalo, Manuel Mamani Flores https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-06-30 2022-06-30 12 1 754 765 10.53470/riu.v12i1.87 Propiedades farmacológicas e indicaciones terapéuticas el Piper aduncum L. (matico) para aliviar diversas enfermedades http://revistas.unu.edu.pe/index.php/iu/article/view/73 <p>Los Productos Forestales No Maderables (PFNM) son bienes de origen biológico, provenientes de bosques, que pueden recolectarse en forma silvestre o producirse en plantaciones forestales. Actualmente, el interés en los PFNM ha aumentado con la creciente conciencia sobre la deforestación de los bosques y a la necesidad de diversificar e incrementar el valor de los recursos forestales. Dentro de estos productos no maderables se encuentran los extractivos que incluyen a los aceites esenciales. Estos últimos, presentan una gran importancia ecológica, debido a que se les atribuye la protección de la planta frente a nemátodos, herbívoros (insectos y mamíferos), defensa al ataque por microorganismos (virus, bacterias y hongos), la adaptación frente al estrés hídrico, además de ser atrayentes para la polinización (Sepúlveda, Porta, &amp; Rocha, 2004). Además, son usados como insumos en la industria farmacéutica, alimentaria, aroma terapéutica, cosmética, etc. La presente publicación pretende resumir el conocimiento científico químico-biológico sobre el matico (Piper aduncum L.) Se han logrado identificar más de 50 compuestos en dicha especie, los cuales pueden ser agrupados en cromenos, fenilpropanoides, derivados de ácido benzoico y flavonoides. Fue descrito los aspectos más relevantes de las propiedades farmacológicas como su origen, sus fuentes y metabolismo, sus propiedades como antialérgicos, anticancerosos, antinflamatorios, analgésicos.</p> Camilo Aldair Zevallos Pérez Julissa Katy Bautista Valencia Félix Ojanama Ríos Karen Sulema Apolinario Tapullima Diego Jesús Flores Arana Roger Dogomar Gómez Torres Martha Roxana Gutiérrez Huarcaya Cristhian Mayer Muñoz Armas Dara Xiomara Murrieta Moreno Antony Miguel Oliva Rojas Renzo Omar Rosales Cosme Derechos de autor 2022 Camilo Aldair Zevallos Pérez, Julissa Katy Bautista Valencia, Félix Ojanama Ríos, Karen Sulema Apolinario Tapullima, Diego Jesús Flores Arana, Roger Dogomar Gómez Torres, Martha Roxana Gutiérrez Huarcaya, Cristhian Mayer Muñoz Armas, Dara Xiomara Murrieta Moreno, Antony Miguel Oliva Rojas, Renzo Omar Rosales Cosme https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-06-30 2022-06-30 12 1 766 774 10.53470/riu.v12i1.73