Vicente Santa Cruz, Edgar, Universidad Nacional de Ucayali, Perú

• Investigación Universitaria UNU Vol. 13 Núm. 2 (2023) - Artículos originales
  Microencapsulación de compuestos bioactivos de pulpa de camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) utilizando almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) modificado como material de pared.
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• Investigación Universitaria UNU Vol. 9 Núm. 1 (2019) - Artículos originales
  Extracción y uso de pigmentos de la cáscara del fruto maduro de camu camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc. Vaugh), en la estandarización del color de la pulpa para el mercado nacional
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